El hábito de desayunar rompe con el largo ayuno de la noche y repone los niveles de glucosa en el organismo. Esto equivale a decir que el desayuno es una fuente natural de energía para comenzar el día.
Desayunar bien provee al cuerpo de los nutrientes esenciales que se requieren para que sea óptimo el rendimiento físico e intelectual diario.
La importancia de desayunar es relevante porque la ingesta precede las horas del día en las que la actividad y gasto de energía son mayores.
Además de la variedad de los nutrientes, la estética de una buena mesa motiva los sentidos.
¿Por qué desayunar es importante?
Porque luego de las horas de sueño, en las que el organismo permanece dormido sin ingerir alimentos, la primer ingesta nutritiva de la mañana cobra importancia.
Este largo ayuno del cuerpo requiere de una reposición de nutrientes que aporte las calorías diarias que se necesitan para afrontar el día.
Sin embargo, muchas personas subestiman su importancia, y otras la olvidan. Por eso es necesario formar un hábito saludable con esta práctica diaria, que es parte de nuestro bienestar físico.
¿Qué significa desayunar?
La palabra proviene del latín dis-junar, que significa “salir del ayuno”. El prefijo des expresa “acción inversa”, “vuelta a una situación” o “salida de”. Y el verbo ieiunare cuyo significado es abstenerse de comer o vacío de alimentos.
Por lo tanto desayunar, según su etimología, es “quitarse lo vacío del estómago”.
Un desayuno óptimo
Un desayuno óptimo es el que aporta aproximadamente un 25% del requerimiento calórico diario. Pero además, contribuye a que la ingesta de alimentos sea la adecuada:
- Vitaminas
- Proteínas
- Minerales
- Grasas
- Carbohidratos
¿Qué debe incluir?
- Pan (preferentemente integral)
- Cereales (que aportan fibras e hidratos de carbono)
- Lácteos con bajo contenido graso como queso, leche, yogurt (que aportan calcio, vitaminas, proteínas)
- Frutas (proporcionan agua, minerales, vitaminas, fibras)
- Alimentos proteínicos como huevo y jamón
Beneficios para la salud
En la infancia y en la adolescencia, que son las etapas de máximo crecimiento y desarrollo, el rol del desayuno es decisivo. Del mismo modo es beneficioso en la adultez, ya que permite mantener un plan alimentario equilibrado.
Son innumerables las investigaciones científicas que avalan los beneficios del desayuno, entre ellos:
- mayor rendimiento intelectual y físico
- incremento del nivel de concentración
- mejor distribución de las calorías diarias
- mantenimiento de un peso adecuado
Ideas saludables para desayunar
- Café con leche, rebanadas de pan integral o galletas de arroz con queso y tomate, y una naranja.
- Leche descremada, tostadas de pan integral, huevo revuelto y una pera o manzana que se puede comer camino al trabajo o escuela.
- Yogurt descremado, granola y una fruta de estación
- Infusión con leche descremada, queso blanco, banana picada con frutos secos.
